Chả cá Nha Trang làm từ cá gì

Chả cá Nha Trang nổi tiếng vì được làm từ các loại cá biển tươi ngon, vừa dai vừa ngọt thịt tự nhiên. Tùy theo mùa đánh bắt và vùng nguyên liệu, cơ sở sản xuất sẽ chọn các loại cá khác nhau để làm chả, nhưng phổ biến nhất gồm:

🐟 1. Cá thu

• Là loại cá ngon và được dùng nhiều nhất để làm chả cá thu Nha Trang.
  
  

• Thịt cá thu trắng, thơm, ít xương, có độ dai tự nhiên.
  
  

• Chả cá thu sau khi hấp hoặc chiên vàng có mùi thơm đặc trưng, béo nhẹ, ngọt thanh.
  → Đây là loại chả cá cao cấp nhất trong dòng chả cá Nha Trang.
  
  

🐠 2. Cá mối

• Cá mối là loại cá phổ biến ở vùng biển Nha Trang – Vạn Giã.
  
  

• Thịt cá mối trắng, dễ xay nhuyễn, tạo độ dai và vị ngọt tự nhiên cho chả.
  
  

• Chả cá mối thường được dùng nhiều trong quán bún chả cá, bánh canh chả cá Nha Trang.
  
  

🐡 3. Cá nhồng

• Cá nhồng có vị đậm, hơi béo và dai hơn so với cá mối.
  
  

• Khi phối trộn cùng cá thu hoặc cá mối sẽ giúp chả cá có độ giòn dai và hương vị đặc trưng.
  
  

🐟 4. Cá đỏ, cá rựa, cá cờ

• Các loại cá này cũng thường được dùng kết hợp trong chả cá hỗn hợp Nha Trang.
  
  

• Giúp tạo hương vị riêng, giữ độ dai tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
  
  

🌿 Thành phần phụ và gia vị

Ngoài cá tươi, chả cá Nha Trang còn được trộn với:

• Muối biển Nha Trang, nước mắm cá cơm nguyên chất, tiêu sọ, tỏi, hành tím,
  
  

• Không pha bột, không chất bảo quản, không phẩm màu – đảm bảo chả cá giữ vị tươi nguyên.
  
  

Chả cá Nha Trang thường làm từ cá thu, cá mối, cá nhồng, cá đỏ – là những loại cá biển tươi được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Khánh Hòa.
Đây chính là bí quyết giúp chả cá Nha Trang có độ dai – ngọt – thơm mà không nơi nào có được.

Chả cá Nha Trang nổi tiếng được làm từ nhiều loại cá biển tươi ngon, được đánh bắt ngay tại vùng biển Khánh Hòa.

Các loại cá thường được sử dụng nhất và cho chất lượng chả ngon, dai và ngọt nhất bao gồm:

• Cá Nhồng Hương (được nhiều người đánh giá là loại ngon nhất).

• Cá Thu (thường được dùng vì thịt dai, ngọt và dễ chế biến).

• Cá Mối (phổ biến, giá thành hợp lý hơn).

• Cá Rựa.

• Cá Thửng, Cá Cờ, Cá Chuồn.

Lưu ý quan trọng:

• Để chả cá có độ dai ngon và hương vị đặc trưng, nguyên liệu phải là cá tươi nguyên chất, vừa được đánh bắt.

• Một số cơ sở sẽ sử dụng hỗn hợp nhiều loại cá để tạo ra hương vị và độ dai tối ưu.

• Chả cá làm từ cá thu hoặc cá nhồng thường có giá cao hơn so với chả làm từ cá mối hoặc cá cờ.

Tóm lại, cá nhồng hương và cá thu là hai loại được ưa chuộng nhất để làm ra miếng chả cá Nha Trang chuẩn vị.

bán sỉ chả cá nha trang tại Thành phố Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Huế, Thành phố Đà Nẵng, Thành phố Cần Thơ, Thành phố Hải phòng. Lai Châu, Điện Biên, Sơn La, Lạng Sơn, Quảng Ninh, Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh, Cao Bằng, Tuyên Quang, Lào Cai, Thái Nguyên, Phú Thọ, Bắc Ninh, Hưng Yên, Ninh Bình, Quảng Trị, Quảng Ngãi, Gia Lai, Khánh Hòa, Lâm Đồng, Đắk Lắk, Đồng Nai, Tây Ninh, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Cà Mau, An Giang